Waldmeister [Galium odoratum]
Waldmeister [Galium odoratum]
(BUND Pfinztal)
Im Mai hat der Waldmeister, eine immergrüne, ausdauernde, krautige Pflanze, seine Haupt-Blütezeit. Er wächst bevorzugt in Buchenwäldern, aber auch in anderen Laub-(Misch-)Wäldern.
Die frische Pflanze ist geruchlos; erst beim Trocknen oder Welken wird aus enthaltenen Cumarin-Glykosiden das für den typischen Waldmeister-Geruch sorgende Cumarin freigesetzt. Cumarin ist in höheren Dosen gesundheitsschädlich; beim gelegentlichen Trinken einer Waldmeister-Bowle ("Maibowle") werden jedoch noch keine gesundheitsgefährdenden Mengen aufgenommen.